При проведении дегустации следует детально проработать как это будет выглядеть на дегустационной стойке или столе. То есть как нарезать продукт (если его надо резать), какие размеры кусочков должны быть, как это должно лежать на столе, какие POS-материалы должны быть на столе. Все это прописать в инструкции промоутеру и рассказать на тренинге.
Одна доза дегустируемого продукта не должна быть слишком маленькой, чтобы не создавать ощущения, что производитель экономит на акции, и не должна быть слушком большой (в конце концов это ведь дегустация, а не бесплатный обед).
Необходимо также обеспечить промоутеров посудой (можно пластиковой "одноразовой"), при необходимости (если надо резать) ножом, разделочной доской, полиэтиленовыми перчатками и прочими атрибутами дегустации.
Если продукт достаточно дорогой (цена выше среднего в данной товарной нише), то рекомендуем по возможности отказаться от пластиковой посуды, заменив ее на изделия из стекла или керамики. Выглядеть это будет более солидно и презентабельно.
В инструкции промоутера необходимо оговорить, чтобы перед началом акции он проверил наличие достаточного количества продукта в торговой точке, выкладку на стеллажах и витринах.
Как рассчитать необходимое количество продукта на дегустацию.
Все зависит от характера продукта, проходимости торговой точки, активности промоутеров и прочих конкретных условий. Поэтому точных рекомендаций здесь дать не возможно, однако методика такова: зная проходимость ТТ представьте себе сколько человек в минуту подойдут к стойке с дегустацией, умножте это на время работы промоутера и на вес одной дегустационной порции каждого продукта, прибавьте к этому резерв - 15-20% от получившегося количества - и вы вычислите примерный результат.
Для Пензы, если поделить все торговые точки на три категории по проходимости, то, исходя из нашего опыта, в ТТ с большой проходимостью - 6-8 дегустаций в минуту (таких ТТ в Пензе примерно 3-4 шт), в ТТ со средней проходимостью - 0,5-2 дегустации (около 50-60% ТТ), в ТТ с низкой проходимостью 1 дегустация на 3-4 минуты (в Пензе таких - 30%).
Аналогично можно расчитать и количество POS-материалов. Например, промоутер раздает в среднем 5-6 листовок в минуту. Дальше считайте сами.
